Le Intolleranze alimentari sono una reazione cronica ad alimenti assunti frequentemente e ne è colpito il 50-60% della popolazione.

Provocano, oltre che reazioni cutanee e respiratorie, anche cefalee, crisi ipertensive, artralgie, mialgie, orticaria, dermatiti, edema ed asma. Inoltre aggravano la sintomatologia di patologie come ulcera gastroduodenale, colite ulcerosa, Morbo di Crohn, acne, psoriasi, obesità, etc.

È importante sottolineare che sono sempre più i dati che mettono in evidenza il collegamento tra l’ingestione degli alimenti e l’instaurarsi di molti disturbi nell’organismo. È altresì importante sottolineare che la rimozione dall’alimentazione della sostanza che si è rivelata causa di intolleranza, ripristina lo stato di benessere dell’organismo.
La riassunzione della stessa sostanza deve avvenire in modo graduale, come indicato nel referto.
Questa intolleranza è, quindi, reversibile.

Queste analisi vengono eseguite attraverso un semplice prelievo di sangue (vedi prelievo venoso per intolleranze alimentari).

N.B.: I test per le intolleranze alimentari non sono rimborsati dal SSN.

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Cytotoxic Test (51 sostanze alimentari) Prezzo: 175 euro (+prelievo)
1 Grano tenero	19 Fagioli	37 Mandorla
2 Grano duro	20 Piselli	38 Noce
3 Lievito	21 Oliva	39 Camomilla
4 Riso	22 Tonno	40 Orzo
5 Mais	23 Gamberi	41 Grano sarac.
6 Soia	24 Carota	42 Lenticchie
7 Latte alb.	25 Caffè	43 Aglio
8 Latte cas.	26 The	44 Trota
9 Bovini	27 Cacao	45 Salmone
10 Uova r.	28 Mela	46 Merluzzo
11 Uova alb.	29 Banana	47 Tacchino
12 Pollo	30 Arancio	48 Cipolla
13 Maiale	31 Limone	49 Peperoni
14 Coniglio	32 Ananas	50 Cavolfiore
15 Zucchero	33 Uva	51 Cicoria
16 Pomodoro	34 Fragola
17 Patate	35 Ciliegia
18 Carciofo	36 Pesca

Cytotoxic Test (21 sostanze chimiche alimentari) Prezzo: 100 euro (+prelievo)
1 Glutine di grano	8 Ammonio carbonato- E503	15 Eritrosina – E127
2 Acetil salicilico	9 Bitartrato di potassio (Cremor Tartaro)	16 Farina di semi di carrube – E410
3 Acido L-ascorbico	10 Lecitina di soia – E322	17 Pectina
4 Potassio Sorbato – E	11 Pirofosfato di sodio – E450	18 Farina di semi di guar
5 Sodio benzoato – E211	12 Alginato di sodio – E401	19 Lattosio
6 Paraossibenzoato di metile - E218	13 Solfato di Nichel	20 Sodio metabisolfito
7 Etilvanillina	14 Tartrazina – E102	21 Acido citrico

• È un test in vitro, quindi senza nessun rischio per il paziente;

• I risultati non sono falsati dalla gravità o dalla molteplicità delle intolleranze del paziente

• I risultati sono attendibili e ripetibili

• È molto sensibile e quindi in grado di rilevare intolleranze anche lievi

• È multifattoriale, poiché dipende dai meccanismi sia cellulari che del siero, perciò riflette i fenomeni in vitro più accuratamente che i test che dipendono dalla reazione di sole IgE

• È molto selettivo ed accurato e la risposta può dare una positività per uno – due – tre alimenti per volta.